รวมแป้ง เนย และเกลือในเครื่องปั่นอาหาร พัลส์จนกว่าส่วนผสมจะมีลักษณะคล้ายเม็ดทรายหยาบ ประมาณ 10 พัลส์ (1 วินาที)

คนน้ำเย็นและน้ำส้มสายชูในชามเล็ก

เทน้ำเย็นครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมแป้ง แล้วพัลส์เพื่อรวมเข้าด้วยกัน ประมาณ 3 พัลส์ (1 วินาที) เทน้ำเย็นที่เหลือลงไป แล้วพัลส์จนส่วนผสมเริ่มเกาะกัน ประมาณ 8 พัลส์ (1 วินาที)

นำแป้งออกมายังพื้นผิวไม้ ตบให้เป็นวงกลม และแบ่งออกเป็นสองส่วน ปั้นแต่ละส่วนให้เป็นแผ่นกลม กว้างประมาณ 5 นิ้ว

ห่อแต่ละแผ่นด้วยพลาสติกแรปและแช่เย็นอย่างน้อย 30 นาทีจนกว่าจะพร้อมใช้งาน