ผสมน้ำ ยีสต์ และน้ำตาลในชามขนาดใหญ่ ปล่อยให้ฟูและเป็นฟอง

คนนม ไข่ เกลือ และแป้งพอประมาณจนกลายเป็นแป้งนุ่ม นวดแป้งบนพื้นผิวที่โรยแป้งเล็กน้อยจนเนียน วางแป้งลงในชามที่ทาน้ำมันไว้ คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ และพักไว้ให้ขึ้นเป็นสองเท่า

กดแป้งลงและนวดให้ดี สำหรับนาซานกลิ่นกระเทียม ให้นวดกระเทียมในขั้นตอนนี้

หยิบแป้งออกมาเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาดประมาณลูกกอล์ฟ ปั้นเป็นลูกกลม ๆ คลุมด้วยผ้าสะอาด และพักไว้ให้ขึ้นเป็นสองเท่า

วางตะแกรงเตาอบห่างจากแหล่งความร้อนประมาณ 6 นิ้ว และอุ่นเตาอบด้วยโหมดย่าง