รวบรวมส่วนผสม

ผสมน้ำมันมะกอก ปาปริก้า ออริกาโน เกลือ และพริกไทยสำหรับหมักในชามแก้ว

ใส่ไก่ลงในส่วนผสมหมักและคนให้เคลือบทั่ว ปิดฝาและแช่เย็นจนกว่าจะใช้

ตั้งน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะในกระทะขนาดใหญ่หรือกระทะปาเอยาบนไฟปานกลาง คนกระเทียมและพริกป่น จากนั้นคนข้าว ผัดและคนจนกว่าข้าวจะเคลือบด้วยน้ำมัน ประมาณ 3 นาที

ใส่เส้นหญ้าฝรั่น ใบกระวาน พาร์สลีย์ น้ำซุปไก่ และผิวเลมอน คนให้เข้ากันและตั้งไฟจนเดือด ลดความร้อนลงเหลือระดับปานกลางถึงต่ำ ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 20 นาที

ในขณะที่ข้าวกำลังทำ ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะแยกต่างหากบนไฟปานกลาง คนไก่ที่หมักแล้วและผัดประมาณ 3 นาที ใส่หอมและผัดจนใส ประมาณ 5 นาที

ใส่พริกหยวกและไส้กรอก ผัดและคน โดยใช้ไม้พายบดไส้กรอกเป็นชิ้นๆ ประมาณ 5 นาที ใส่กุ้ง ผัดและคนจนกว่ากุ้งจะมีสีชมพูสดภายนอกและเนื้อใส ประมาณ 2 นาที

ตักส่วนผสมข้าวใส่จานเสิร์ฟ วางส่วนผสมเนื้อและอาหารทะเลไว้ด้านบน