เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 300°F (150°C)

วางกระดาษรองอบบนแผ่นอบ และวาดวงกลมขนาด 9 นิ้วบนกระดาษรอง

ตีไข่ขาวในชามแก้ว เหล็ก หรือเซรามิกจนแข็งแต่ไม่แห้ง จากนั้นค่อยๆ เพิ่มน้ำตาลทีละประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ตีให้เข้ากันดีหลังจากเพิ่มทุกครั้ง ต่อไปจนกว่าเมอร์แรงก์จะหนา ขาว และเงางาม

ใส่แป้งข้าวโพด สารสกัดวานิลลา และน้ำมะนาวลงไปอย่างเบามือ

ตักส่วนผสมลงในวงกลมที่วาดไว้บนกระดาษรอง ทาส่วนผสมไปยังขอบด้านนอกและสร้างขอบเล็กน้อย โดยเหลือการกดตรงกลางเล็กน้อย

อบในเตาอบที่อุ่นไว้จนกว่าเมอร์แรงก์จะแห้งและมีเสียงกลวงเมื่อเคาะ ประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นพักไว้บนตะแกรง

ตีครีมหนักในชามขนาดกลางจนตั้งยอดแข็ง พักไว้