ผสมแป้ง, เกลือ, พริกไทย และผงกระเทียมเข้าด้วยกันในถุงซิปล็อคขนาด 1 แกลลอน เพิ่มปีกไก่ลงไป ปิดถุงแล้วเคล้าให้ทั่วเพื่อเคลือบไก่

ตั้งน้ำมันในเครื่องทอดหรือหม้อใบใหญ่จนได้อุณหภูมิ 375°F (190°C)

นำปีกไก่ออกจากถุงแล้วสะบัดเคลือบที่เกินออก ทอดปีกไก่เป็นชุดๆ หากจำเป็น จนกว่าจะไม่มีสีชมพูตรงกลาง ประมาณ 7 นาที

ตักปีกไก่ขึ้นด้วยทัพพีแบบเจาะรู พักไว้บนจานที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมัน

ผสมซอสพริกเผ็ดกับเนยในกระทะบนไฟปานกลาง ต้มจนร้อนทั่ว ประมาณ 5 นาที