รวบรวมส่วนผสมทั้งหมด ตั้งน้ำมันในกระทะใบใหญ่และลึกให้ร้อนถึง 350°F (175°C)

ผสมแป้ง เกลือ พริกไทย ปาปริก้า และผงกระเทียมเข้าด้วยกันในถุงพลาสติกปิดสนิทขนาดใหญ่ คนให้เข้ากัน

ซับต้นขาไก่ให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ เพิ่มลงในส่วนผสมแป้งในถุงพลาสติก ปิดปากถุงแล้วเขย่าจนเคลือบทั่ว