เตรียมส่วนผสมทั้งหมดและอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 375 องศาฟาเรนไฮต์ (190 องศาเซลเซียส) ทาน้ำมันในถาดอบสี่เหลี่ยมขนาด 2 ควอร์ต

ต้มน้ำในหม้อใบใหญ่จนเดือดเบาๆ ใส่เส้นพาสต้าลงต้มจนสุกแต่ยังเหนียวนุ่ม ประมาณ 8-10 นาที เทเส้นพาสต้าใส่ถาดอบที่เตรียมไว้ ปิดฝาเพื่อให้ร้อน

ขณะที่ต้มเส้นพาสต้า ละลายเนยในกระทะหนักใบใหญ่ด้วยไฟกลางถึงสูง ใส่เห็ด หัวหอม และขึ้นฉ่าย ผัดจนนุ่ม ประมาณ 6-8 นาที

ใส่กระเทียม อิตาเลียนซีซันนิ่ง และพริกป่นละเอียดลงในกระทะ ผัดจนหอม ประมาณ 1 นาที

เติมไวน์ขาว (ถ้าใช้) คนเพื่อขูดเศษสีน้ำตาลจากก้นกระทะ ผัดจนของเหลวระเหยไปเกือบหมด ประมาณ 1 นาที

ใส่ไก่งวง ซุปข้นเห็ด ครีมเปรี้ยว และน้ำซุปไก่ ผัดจนซอสร้อนและเดือดปุด ๆ ประมาณ 1 นาที

ตักไส้ไก่งวงราดบนเส้นพาสต้า โรยพาร์เมซานชีสและอัลมอนด์ด้านบน

อบในเตาอบที่อุ่นไว้จนร้อนและฟองซู่ ประมาณ 25 นาที พักไว้ 10 นาทีก่อนเสิร์ฟ