ตีไข่ในชามและใส่เกลือเล็กน้อย คนให้เข้ากัน

ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืช แล้วเทไข่ลงไปผัดจนเกือบสุก จากนั้นเอาออกพักไว้

ใช้กระทะใบเดิม ใส่ข้าวเย็นลงไปผัด และใช้ตะหลิวกดข้าวให้กระจาย

ใส่ไข่และซีอิ๊วขาวลงไป ผัดให้เข้ากันจนข้าวดูดซึมเครื่องปรุง