วางไข่ลงในหม้อและเติมน้ำจนท่วม ต้มจนเดือด ปิดฝา นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้ไข่แช่ในน้ำร้อนประมาณ 10-12 นาที นำไข่ออก ล้างด้วยน้ำเย็นจนเย็นสนิท ปอกเปลือกและสับ

รวมไข่ มายองเนส พริกไทยดำ และปาปริก้าลงในชาม บดด้วยที่บดมันฝรั่งหรือส้อมจนเนียน ใส่มะกอกอย่างเบามือ