ผสมน้ำตาล ยีสต์ เกลือ และแป้ง 4 ถ้วยในชามผสมของเครื่องผสมแบบตั้งพื้นพร้อมหัวตีใบพาย ตีด้วยความเร็วต่ำจนแค่รวมกันประมาณ 15 วินาที.

เมื่อเครื่องผสมทำงานอยู่ที่ความเร็วต่ำ ใส่ครีมไข่ ครีมเปรี้ยว เนย และไข่ ตีต่อไปจนแป้งเข้ากัน 1 ถึง 2 นาที.

เปลี่ยนเป็นหัวตีแป้ง ตีด้วยความเร็วปานกลางต่ำจนแป้งเรียบและยืดหยุ่นได้ 6 ถึง 9 นาที; เพิ่มแป้งอีก ½ ถ้วยที่เหลือ ½ ถึง 1 ช้อนชาทีละน้อย หากจำเป็น.

วางแป้งลงในชามขนาดใหญ่ที่ทาด้วยสเปรย์สำหรับการปรุงอาหารแล้วพลิกให้เคลือบทั่ว คลุมด้วยผ้าขนหนูครัวสะอาดแล้วปล่อยให้ขึ้นในที่อุ่นไม่มีลมโกรกจนแป้งขยายขนาดเป็นสองเท่า ใช้เวลา 2 ถึง 3 ชั่วโมง.

ฉีดสเปรย์ลงในถาดขนาด 13 x 9 นิ้วด้วยสเปรย์สำหรับการปรุงอาหาร กระแทกแป้งเบา ๆ บนพื้นที่โรยแป้งเล็กน้อย รีดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 18 x 10 นิ้ว.

สำหรับไส้ ทาเนย ½ ถ้วยลงบนแป้ง ในชามเล็ก ๆ คนให้เข้ากันระหว่างน้ำตาลทรายแดง อบเชย และลูกจันทน์เทศ โรยให้ทั่วเหนือเนย.

เริ่มจากด้านยาวด้านหนึ่ง ม้วนแป้งเป็นทรงกระบอก; กดตะเข็บเพื่อปิด หั่นเป็น 12 ชิ้น.

วางชิ้นแป้งลงในถาดที่เตรียมไว้ คลุมด้วยผ้าแล้ววางไว้ในที่อุ่นไม่มีลมโกรกจนแป้งขยายขนาดเป็นสองเท่า ใช้เวลา 1 ชั่วโมงถึง 1 ชั่วโมง 15 นาที.

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ (175 องศาเซลเซียส) อบในเตาอบที่เตรียมไว้ โดยไม่คลุม จนกระทั่งกลายเป็นสีทอง 25 ถึง 30 นาที ปล่อยให้เย็นในถาดบนตะแกรงลวดเป็นเวลา 15 นาที.

ใส่ครีมชีสและเนยลงในชามของเครื่องผสมแบบตั้งพื้นพร้อมหัวตีใบพาย; ตีด้วยความเร็วปานกลางจนเรียบ 1 ถึง 2 นาที.

ใส่น้ำตาลไอซิ่ง ครีมไข่ และวานิลลา ตีด้วยความเร็วปานกลางจนเรียบประมาณ 1 นาที.