เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F (175°C) วางถ้วยสำหรับอบจำนวน 4 ใบลงในถาดอบตื้น ๆ และเติมน้ำลงไปครึ่งหนึ่งของความสูงของถ้วย

นำอีกก์น็อกไปอุ่นในกระทะด้วยไฟกลาง คนเป็นระยะจนกระทั่งเริ่มเดือดเล็กน้อย ประมาณ 10 นาที

ในระหว่างนี้ ตีไข่แดงและน้ำตาลเข้าด้วยกันในชามผสมจนมีสีอ่อนและฟู จากนั้นใส่มาสคาโปเน่คนจนเข้ากันและเนียนแล้วค่อยๆ ใส่อีกก์น็อกที่อุ่นไว้ 1/4 ถ้วย แล้วค่อยๆ ใส่อีกก์น็อกที่เหลือ กรองผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อกำจัดเศษไข่ ใส่วานิลลาเอ็กแทรก นัทเม็ก และอบเชยเทลงในถ้วยเตรียมไว้ แบ่งให้เท่าๆ กัน

อบในเตาอบที่อุ่นไว้จนกว่าคัสตาร์ดจะเซ็ตตัว ประมาณ 30 ถึง 45 นาที เมื่อเขย่าแล้วตรงกลางควรจะสั่นเล็กน้อยแต่ไม่ควรเหลว