อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 300°F (150°C) วางถาดน้ำในเตาอบ เตรียมพิมพ์สามชั้น (9 นิ้ว, 7 นิ้ว และ 5 นิ้ว) โดยทาไขมันและปูกระดาษสีน้ำตาลหนา

ในชามขนาดใหญ่ ผสมอัลมอนด์บดกับผลไม้เคลือบน้ำตาล และโรยแป้ง 1 ถ้วย

ตีแป้ง 1 ถ้วยกับไขมันชนิดแข็งในชามใบใหญ่อีกใบจนเนียน จากนั้นค่อยๆ เพิ่มน้ำตาลลงไป ตีไข่แดงและสารสกัดอัลมอนด์จนขึ้นฟูและเบา

ผสมบรั่นดีกับนม แล้วใส่สลับกับแป้ง 4 ½ ถ้วยลงในส่วนผสมแป้งในอัตราสามแห้งสองเปียก คนเบาๆ หลังจากแต่ละรอบ

ตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์จนตั้งยอดแข็งแต่ไม่แห้ง พับลงไปในแป้ง

พับส่วนผสมผลไม้เคลือบน้ำตาลลงในแป้ง

เทแป้งลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ และอบเป็นเวลา 2 ½ ถึง 3 ½ ชั่วโมง ตรวจสอบความสุกด้วยไม้จิ้มฟัน