รวบรวมส่วนผสมทั้งหมด

ใส่ไข่ลงในหม้อใบใหญ่และเติมน้ำเย็นให้ท่วม ต้มน้ำจนเดือด จากนั้นนำออกจากความร้อนทันที ปิดฝาหม้อและปล่อยให้ไข่แช่อยู่ในน้ำร้อน 10 ถึง 12 นาที

ย้ายไข่ไปยังกระชอนแล้วล้างใต้น้ำเย็นเป็นเวลา 1 นาที นำไข่กลับเข้าหม้อ เติมน้ำเย็นและทิ้งไว้จนเย็นพอที่จะจับได้ (ประมาณ 2 ถึง 3 นาที) ปอกเปลือกไข่และใส่ลงในขวดปากกว้างขนาด 1 ควอร์ต

รวมน้ำส้มสายชู น้ำ หอมแดงยกเว้นบางแผ่น เกลือ เครื่องเทศสำหรับดอง และลูกจันทน์เทศดำลงในกระทะ นำไปต้มจนเดือดพล่าน