เตรียมส่วนผสมทั้งหมด.

ตั้งกระทะใหญ่บนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ใส่เนื้อบดลงไป ผัดจนสุกและแตกตัวประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่หัวหอมลงผัดจนนุ่มประมาณ 5 นาที

ใส่ซอสมะเขือเทศ มะกอก ซอฟรีโต ซาซอน กระเทียม ออริกาโน และพริกไทย คนให้เข้ากัน ลดไฟลงเป็นไฟกลางต่ำ ตุ๋นจนส่วนผสมข้นขึ้นประมาณ 15 นาที

คลี่แผ่นแป้งเอมพานาด้าบนพื้นที่โรยแป้งเล็กน้อย ให้กว้างขึ้นประมาณ ½ นิ้ว ตักส่วนผสมเนื้อประมาณ 1 ช้อนโต๊ะลงตรงกลางแผ่นแป้ง ชุบน้ำที่ขอบแป้ง พับครึ่งครอบส่วนผสมเพื่อทำเป็นรูปพระจันทร์ครึ่ง และกดปิดสนิท (หรือใช้ส้อมกด)

ตั้งน้ำมันข้าวโพดในเครื่องทอดหรือหม้อใบใหญ่ลึก 2½ นิ้ว ให้ร้อนถึง 350 องศาฟาเรนไฮต์ (175 องศาเซลเซียส) ทอดเอมพานาด้าเป็นชุด ๆ จนกรอบและสีทองสวย กลับด้านหนึ่งครั้ง ประมาณ 4-6 นาที