ผสมแป้ง, ผงฟู, น้ำตาล และเกลือในชามใหญ่ ใส่น้ำแล้วคนให้เข้ากันจนเป็นแป้งเหนียวเล็กน้อย พักไว้ขณะเตรียมตัวอุ่นน้ำมัน.

ตั้งน้ำมันในหม้อทอดหรือกระทะใบใหญ่ให้ร้อนที่อุณหภูมิ 375°F (190°C).

แบ่งแป้งเป็น 6 ส่วนเท่าๆ กัน แผ่แต่ละส่วนให้เป็นแผ่นกลมขนาดใกล้เคียงฝ่ามือของคุณ.

นำแป้งที่แผ่แล้วไปทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีน้ำตาลด้านหนึ่ง (ประมาณ 2 นาที) กลับด้านด้วยที่หนีบและทอดด้านที่เหลือ (ประมาณ 1 นาที) ตักออกและพักบนกระดาษซับน้ำมัน.

ใช้กระทะบนไฟกลาง ผัดเนื้อบดจนสุกและแตกเม็ด (5-7 นาที) ใส่ถั่วแดงและเครื่องปรุงรสชิลี ผัดต่อจนร้อนทั่ว (ประมาณ 5 นาที).