เคลือบหน้ากากพลาสติกเบาๆ ด้วยสเปรย์ทำอาหาร ปิดหน้ากากด้วยพลาสติกแรป โดยพยายามกดให้แน่นลงในจมูกและดวงตา

สำรองไว้สองหรือสามแผ่นของโปรชุตโต และพักไว้ ฉีกแผ่นโปรชุตโตที่เหลือออกเป็นเส้นและวางลงในหน้ากากเพื่อสร้าง 'เนื้อเยื่อ' เริ่มจากดวงตาโดยเว้นดวงตาไว้ จากนั้นสร้างแก้ม คาง และหน้าผาก

นำมะกอกเขียวสองลูกเต็มมาจัดตำแหน่งไว้ในรูดวงตา โดยวางด้านที่มีพริกหวานลงด้านล่าง พักหน้ากากไว้

รวมครีมชีสที่นิ่มแล้ว เชดดาร์ชีส และแฮฟทาร์ตีชีสในชามผสม เพิ่มมะกอกเขียวหั่นและพริกแดงย่าง ใช้เครื่องผสมไฟฟ้าหรือมือสะอาดคนจนกว่าจะเข้ากันอย่างทั่วถึง

ตักส่วนผสมชีสปริมาณมากจัดเรียงเพื่อสร้างดวงตาโดยรอบมะกอกหนึ่งลูก และจากนั้นอีกลูกหนึ่ง วางส่วนผสมชีสทีละกำมือรอบหน้ากากอย่างระมัดระวัง เพื่อไม่ให้ชิ้นโปรชุตโตเคลื่อนที่ กดชีสลงไปขณะทำงานเพื่อเติมเต็มทุกร่อง เมื่อหน้ากากเต็มแล้ว กดส่วนผสมชีสอย่างเบามือทั่วหน้ากาก เก็บในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที