หั่นพริกหยวก ปวยเล้ง และหอมใหญ่เป็นชิ้นเล็ก ๆ.

ตอกไข่ลงในชาม ใส่นมและเกลือ แล้วตีให้ส่วนผสมเข้ากัน.

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอก และผัดผักที่หั่นไว้เบา ๆ.

เทส่วนผสมไข่ลงบนผักและทอดด้วยไฟอ่อนจนไข่ฟู.