ละลายเนยในหม้อขนาดใหญ่ด้วยไฟกลางสูง ใส่หอมแดง หอมหวาน และเกลือ ผัดบ่อยครั้งจนกว่าหัวหอมจะคาราเมลและเกือบเป็นน้ำเชื่อม ประมาณ 35 นาที

ใส่ซุปไก่ ซุปเนื้อ ไวน์แดง และซอส Worcestershire มัดผักชีฝรั่ง ไทม์ และใบกระวานเข้าด้วยกันด้วยเชือกแล้วใส่ลงในหม้อ เคี่ยวบนไฟกลางเป็นเวลา 20 นาที คนเป็นระยะ ๆ นำและทิ้งสมุนไพรออก คนให้เข้ากับน้ำส้มสายชูบัลซามิก และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

เปิดเตาอบแบบย่างและปรับชั้นวางให้ห่างจากแหล่งความร้อนประมาณ 6 นิ้ว นำขนมปังฝรั่งเศสมาอบบนถาดอบใต้เตาย่างจนเป็นสีทองทั้งสองด้าน ประมาณ 3 นาที

ตักซุปร้อนใส่ชามทนไฟหรือโถอบ 4 ใบ วางขนมปังที่คั่วไว้ด้านบน แต่งด้วยชีส Gruyère 2 แผ่น และชีส Asiago ¼ ส่วน โรยด้วยปาปริก้า