เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 425°F (220°C) หั่นยอดของหัวกระเทียมออก โรยด้วยน้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา และปรุงรสด้วยเกลือ ห่ออย่างหลวม ๆ ด้วยฟอยล์ อบประมาณ 45 นาทีจนกว่ากลีบจะนิ่มมาก บีบกลีบลงในชามเล็ก ๆ และผสมกับเนยสดอ่อน 1/2 ถ้วย

ตั้งน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ และเนย 2 ช้อนโต๊ะในหม้อขนาดใหญ่บนไฟกลาง เพิ่มหอมใหญ่และรากเซเลอรีลงไป ผัดจนหอมใหญ่เปลี่ยนเป็นสีเหลืองทองอ่อน ลดความร้อนลงเป็นไฟกลางต่ำ และเพิ่มน้ำซุปเนื้อ ไวน์ น้ำซุปผัก กระเทียม ปาปริก้า ผักชีฝรั่ง เครื่องปรุงรสแคจุน เกลือ และพริกไทย ตุ๋นโดยคนเป็นระยะ ๆ เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เปิดเตาอบโบริลเลอร์ ทาขนมปังฝรั่งเศสที่ปิ้งแล้วด้วยเนยกระเทียม ตักซุปลงในชามทนความร้อน วางขนมปังปิ้งหนึ่งแผ่นไว้ด้านบน และโรยด้วยชีสวิสเชียร์ขูด