แช่เนื้อไก่ในบัตเตอร์มิลค์ในชามแก้วหรือเซรามิกใบใหญ่ในตู้เย็นประมาณ 20 ถึง 30 นาที

ผสมแป้ง เกลือ เกลือกระเทียม ผงมัสตาร์ด ปาปริก้า และพริกไทยดำในถุงกระดาษสีน้ำตาลใบใหญ่

ตั้งน้ำมันในหม้อทอดหรือกระทะใบใหญ่ให้ร้อนถึง 375°F (190°C)

นำไก่ออกจากบัตเตอร์มิลค์แล้วสะบัดส่วนเกินออกเล็กน้อย จากนั้นใส่ไก่ลงในแป้งปรุงรสแล้วเขย่าจนเคลือบทั่ว

ทอดไก่ในน้ำมันร้อนทีละชุดจนเหลืองกรอบและไม่มีสีชมพูตรงกลาง โดยใช้เวลาประมาณ 6 ถึง 8 นาทีต่อชุด