ผสมแป้งปังโกะ 1/3 ถ้วย ไข่ ผักชี มายองเนส เครื่องปรุงรสอาหารทะเล และมัสตาร์ดเข้าด้วยกันในชามขนาดกลาง จากนั้นใส่เนื้อปูลงไปอย่างเบามือ ปั้นเป็นแผ่นกลม 4 แผ่น และเคลือบด้วยแป้งปังโกะที่เหลือ

ตั้งกระทะเคลือบเทปล่อนบนไฟปานกลางค่อนข้างแรง ทอดแผ่นปูจนกรอบ โดยกลับแค่หนึ่งครั้ง ประมาณ 12 นาทีรวมทั้งหมด

ขณะที่ทอดแผ่นปู ทำซอส: ผสมมายองเนส พริกชิพotle ซอสอะโดโบ้ และน้ำมะนาวลงในโถของเครื่องปั่นอาหาร; ปั่นจนเรียบเนียน