เติมน้ำมันเล็กน้อยในกระทะและตั้งไฟกลางให้ร้อน.

ใส่หัวหอมที่หั่นไว้ลงไปผัดจนใส.

ใส่ข้าวเย็นลงไปผัดให้เข้ากับหัวหอม.

ตอกไข่ 2 ฟองลงที่มุมกระทะ ผัดให้เป็นไข่คนแล้วผสมเข้ากับข้าว.