อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F (175°C) ทาน้ำมันบนถาดอบขนาด 10x15 นิ้ว และปูแผ่นกระดาษรองอบ ทาน้ำมันบนกระดาษและโรยด้วยคอร์นสตาร์ช

ตีไข่ขาว 6 ฟองจนเป็นฟองในชามขนาดใหญ่ ค่อยๆ เพิ่มน้ำตาล 1.5 ถ้วย ต่อไปเรื่อยๆ จนกว่าจะตั้งยอดแข็ง แล้วกระจายส่วนผสมลงในถาดที่เตรียมไว้

ผสมอบเชยกับน้ำตาล ¼ ถ้วย โรยอบเชยและอัลมอนด์ให้ทั่วส่วนผสมเมอริงก์

อบเมอริงก์ในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน 12-15 นาที ปล่อยให้เย็นสนิท โดยวางด้านอัลมอนด์ลง

ตีไข่ขาว 3 ฟองจนเป็นฟอง เพิ่มเกลือ ตีต่อไปจนตั้งยอดแข็ง ค่อยๆ ตีเพิ่มน้ำตาล น้ำมะนาว และผิวมะนาว

ในชามแยก ตีครีมจนตั้งยอดแข็ง พับครีมที่ตีแล้วเข้ากับส่วนผสมมะนาว

วางไส้มะนาวตรงกลางของเมอริงก์ ม้วนด้านข้างเข้าหากันเพื่อสร้างรูปทรงแท่ง ห่อในกระดาษฟอยล์ และแช่แข็งอย่างน้อย 2 ชั่วโมง