ใส่อัลมอนด์เพสต์ลงในเครื่องปั่นอาหารหรือเครื่องปั่นพร้อมกับครึ่งหนึ่งของน้ำตาล และปั่นจนเข้ากันดี เพิ่มเนยและน้ำตาลที่เหลือแล้วปั่นจนเนียน เติมไข่, สารสกัดวานิลลา, สารสกัดอัลมอนด์, แป้ง, และเกลือ ผสมให้เข้ากัน แล้วพักไว้

เปิดเตาอบที่ 425°F (220°C) ปูถาดอบด้วยกระดาษรองอบ

คลี่แผ่นแป้งพัฟ 1 แผ่นเป็นรูปสี่เหลี่ยมขนาด 11 นิ้ว ใช้จานพายขนาดใหญ่เพื่อวาดวงกลมขนาด 11 นิ้วบนแป้ง วางวงกลมลงบนถาดอบ ทำซ้ำสำหรับแผ่นแป้งที่สองและแช่เย็นทั้งสองแผ่น

ใส่ไส้อัลมอนด์ฟรังจิปานลงตรงกลางแผ่นแป้งแผ่นแรก เหลือขอบ 1.5 นิ้วที่ขอบ ใส่เม็ดถั่วลงไปในไส้ วางแผ่นแป้งที่สองไว้ด้านบนและปิดขอบ ทาไข่ที่ตีผสมบนด้านบน ขีดลวดลายตารางและเจาะรูเพื่อระบายไอน้ำ

อบเป็นเวลา 15 นาทีโดยไม่เปิดเตาอบ นำออกมาโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง แล้วนำกลับเข้าเตาอบ อบต่ออีก 12–15 นาทีจนเป็นสีทอง