ตีไข่ พริกไทย และเกลือในชามใบใหญ่ พักไว้

นำมันฝรั่งเข้าไมโครเวฟจนนิ่มเล็กน้อยแต่ยังไม่สุกทั้งหมด จากนั้นหั่นเป็นลูกเต๋า หรือจะหั่นเป็นลูกเต๋าแล้วนำไปต้มประมาณ 5 นาทีจนนิ่มเล็กน้อยแล้วสะเด็ดน้ำ

สับผักชนิดอื่นๆ ในขณะที่รอให้มันฝรั่งเย็นลง คลุกเคล้าผักให้เข้ากัน

ตั้งน้ำมันในกระทะ non-stick ขนาด 10 นิ้ว ผัดผักประมาณ 5-8 นาที ใส่ลงไปในไข่และคนให้เข้ากัน

เทส่วนผสมไข่และผักลงในกระทะใบเดิม ปรุงไฟอ่อนถึงกลางจนกว่าไข่จะเริ่มเซ็ตตัว ประมาณ 8-10 นาที