ทาเนยให้ทั่วถาดอบแก้วขนาด 9x13 นิ้ว แล้วพักไว้

ผสมน้ำตาล ไซรัปข้าวโพด และน้ำในกระทะบนไฟกลางถึงแรง คนเพียงแค่เข้ากัน จากนั้นนำไปต้มจนถึงอุณหภูมิ 250-265°F หรือจนกว่าเม็ดไซรัปเล็ก ๆ ที่หยดลงในน้ำเย็นจะจับตัวเป็นลูกกลมแข็ง

ในขณะเดียวกัน ตีไข่ขาวด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าจนเป็นฟอง เติมผงเจลาตินลงไป แล้วต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่าจะตั้งยอดเมื่อยกหัวตีออก

เมื่อไซรัปถึงอุณหภูมิที่กำหนด ให้เทลงในส่วนผสมไข่ขาวเป็นสายบาง ๆ พร้อมคนผสมตลอดเวลาที่ความเร็วต่ำ เพิ่มเป็นความเร็วสูงเมื่อไซรัปเข้าสู่ส่วนผสมทั้งหมดแล้ว แล้วตีจนกว่าลูกอมจะแข็งและไม่มันเงา