ผสมน้ำตาลทรายแดงกับนมระเหยในกระทะขนาดกลาง ตั้งไฟปานกลางค่อนข้างสูง คนจนน้ำตาลละลาย

เมื่อส่วนผสมเริ่มเดือด ติดเทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิขนมที่ด้านข้างของหม้อ และต้มไปจนถึงอุณหภูมิ 232°F (112°C) หรือจนกว่าจะหยดน้ำเชื่อมลงในน้ำเย็นแล้วจับตัวเป็นลูกกลมนุ่มที่แบนเมื่อนำออกมาและวางบนพื้นราบ