โรยยีสต์ลงบนน้ำอุ่นในชาม ปล่อยให้ยีสต์นุ่มและเริ่มสร้างโฟมนุ่มประมาณ 5 นาที

ในระหว่างนี้ ผสมแป้งและเกลือในชามของเครื่องเตรียมอาหาร พัลส์หนึ่งหรือสองครั้งเพื่อรวม เกลี่ยเนยให้ทั่วแป้ง แล้วประมวลผลจนเนยผสมเข้ากับแป้งอย่างสมบูรณ์ ประมาณ 1 นาที

ตีส่วนผสมยีสต์ ครีมเปรี้ยว ไข่แดง ไข่ และสารสกัดวานิลลาเข้าด้วยกันในชาม เทลงในเครื่องเตรียมอาหาร พัลส์หลายครั้งจนแป้งเริ่มจับตัวและทำความสะอาดด้านข้างของชาม (อย่าผสมมากเกินไป) แบ่งแป้งเป็นสองส่วน ปั้นเป็นแผ่นกลม ห่อในพลาสติก และแช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงถึงข้ามคืน

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 375°F (190°C) ปูกระดาษรองอบหลายแผ่นด้วยกระดาษรองอบ

โรยพื้นผิวที่ทำงานอย่างใจกว้างด้วยน้ำตาล คลึงแป้งออกมาหนึ่งแผ่นเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 8x16 นิ้ว โรยแป้งอย่างใจกว้างด้วยน้ำตาล พับแป้งเป็นสามส่วนในลักษณะจดหมาย ทำซ้ำการคลึง โรยน้ำตาล และพับอีกสองครั้ง คลึงแป้งออกเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 4x14 นิ้ว หนาประมาณ 1/4 นิ้ว ทำกระบวนการเดียวกันกับแป้งแผ่นที่สอง

ตัดแถบจากด้านสั้นของสี่เหลี่ยมผืนผ้าแป้งให้กว้างประมาณ 1/2 ถึง 3/4 นิ้ว วางแถบลงบนแผ่นอบที่เตรียมไว้ บิดและยืดแถบเล็กน้อยหรือปั้นเป็นรูเกือกม้า