บี้ขนมปังใส่ชามและผสมนมให้เข้ากันโดยใช้ส้อม ปล่อยทิ้งไว้ 10 ถึง 15 นาที

รวมเนื้อวัวและเนื้อหมูลงในชามใบใหญ่แล้วผสมให้เข้ากันโดยใช้ส้อมสองอัน ใส่เกลือ พริกไทยดำ ออริกาโน ผงหอมใหญ่ ผงกระเทียม พริกคาเยนน์ น้ำมันมะกอก พาร์เมซาน พาร์สลีย์ ไข่ และส่วนผสมขนมปัง ผสมจนเข้ากันอย่างสม่ำเสมอ ห่อด้วยพลาสติกและแช่เย็นในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 400°F (200°C) ทาน้ำมันบาง ๆ ในถาดอบหรือจานอบ ใช้มือเปียกปั้นลูกชิ้นยักษ์ 4 ลูก และวางลงในถาดที่เตรียมไว้

อบในเตาอบที่อุ่นไว้จนกระทั่งเทอร์โมมิเตอร์สำหรับวัดความร้อนในเนื้ออ่านค่าได้ 160°F ถึง 165°F (71°C ถึง 74°C) ประมาณ 40 ถึง 45 นาที

นำลูกชิ้นออกจากเตาอบ และตักซอสมะเขือเทศให้ทั่วลูกชิ้น โรยด้วยชีสมอนเทอร์เรย์แจ็ค ตามด้วยพาร์เมซาน-เรจจิอาโน