เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 400°F (200°C) นำก้านเห็ดออกจากร่มและเก็บก้านไว้ วางร่มเห็ดด้านที่มีครีบขึ้นบนถาดนํ้า เทน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย และอบในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที

สับก้านเห็ด ตั้งน้ำมันมะกอกที่เหลือในกระทะบนไฟกลาง ผัดก้านเห็ดและกระเทียมจนนุ่ม

ใส่ผักชี แครอท ขึ้นฉ่าย และเกรซ่า ผัดเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นเติมน้ำ ต้มให้เดือด ลดไฟลงต่ำ ปิดฝา และเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีจนกว่าเกรซ่าจะนุ่ม

ยกออกจากเตา คนผักชีฝรั่งลงไป และปรับรสชาติด้วยเกลือและพริกไทย