เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F (175°C) และปูกระดาษรองอบบนถาดอบสองแผ่นหรือปล่อยไว้โดยไม่ทาไขมัน

ตีชอร์ตเทนนิ่งและน้ำตาลรวมกันในชามขนาดกลางจนเนียน เติมไข่และน้ำเชื่อมโมลาส

ผสมแป้ง ผงฟู เกลือ อบเชย ขิง และดอกจันในชามแยกต่างหาก จากนั้นคนให้เข้ากับส่วนผสมเปียกจนเป็นแป้ง นวดแป้งเล็กน้อยจนเนื้อเนียนเป็นเนื้อเดียว

แบ่งแป้งออกเป็นหกส่วนเท่าๆ กัน ม้วนแต่ละส่วนให้เป็นแท่งยาวประมาณ 12 นิ้ว วางสามแท่งบนแต่ละถาดอบ

ทำให้ด้านบนของแท่งเปียกเล็กน้อยด้วยน้ำและโรยน้ำตาลให้ทั่ว

อบในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 10-12 นาที จากนั้นพักคุกกี้ให้เย็นลงเล็กน้อย

ใช้มีดหรือเครื่องตัดพิซซ่าตัดแท่งเฉียงเป็นชิ้นหนึ่งนิ้ว จากนั้นพักให้เย็นสนิทบนตะแกรง