อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะใบใหญ่บนไฟปานกลาง ใส่หอมแดง กระเทียม และพริกขี้หนู ผัดจนกว่าหอมแดงจะนุ่มและใส ประมาณ 5 นาที

เพิ่มความร้อนเป็นไฟปานกลาง-สูง คนให้เข้ากันกับเชอร์รี่มะเขือเทศ ผัดจนมะเขือเทศเริ่มนุ่มและกลายเป็นซอส ประมาณ 5 นาที

ใส่มะเขือเทศบดลงไป คนให้เดือด จากนั้นลดไฟลงเหลือปานกลาง-ต่ำ และเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

ในระหว่างนี้ ต้มน้ำในหม้อใบใหญ่ใส่น้ำเกลือเล็กน้อยบนไฟแรง ต้มโคนักเก๋ในน้ำเดือดจนลอยขึ้นมาที่ผิว ใช้เวลา 2 ถึง 3 นาที

ใช้กระชอนย้ายโคนักเก๋อย่างเบามือไปยังจานเสิร์ฟ

ใส่โหระพาและมะกอกลงไปในซอสที่กำลังเดือด ผัดต่ออีก 1 นาที