เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์ (200 องศาเซลเซียส) ปูถาดอบด้วยกระดาษรองอบ

หั่นฟักทองแอcornเป็น 4 ส่วน เอาเมล็ดออก ทาด้วยน้ำมันมะกอก และวางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้

นำฟักทองเข้าอบจนนุ่ม ประมาณ 35 ถึง 40 นาที

นำฟักทองออกจากเตาอบ ขูดเนื้อออกจากเปลือกใส่ชามลึก ทิ้งเปลือกไป เพิ่มเนย ชาต้น และเกลือ ใช้เครื่องปั่นแบบจุ่ม ปั่นฟักทองให้ละเอียด

ต้มน้ำในหม้อให้เดือด ใส่เกี๊ยวและต้มจนลอยขึ้นมา ประมาณ 2 ถึง 3 นาที

ใช้ทัพพีตาข่าย นำเกี๊ยวออกจากน้ำและใส่ลงไปในฟักทองที่ปั่นแล้ว เติมน้ำร้อนจากการต้ม 1-2 ทัพพี คนเบาๆ