ละลายเนยในกระทะหรือหม้อที่มีฝาปิดแน่นบนไฟกลาง เมื่อเนยเริ่มเดือดให้ใส่ขิง ขมิ้น พริกคาเยน น้ำตาลทรายแดง และเกลือลงไป คนให้เข้ากันเป็นเวลา 1 นาที

ใส่ข้าวและคนจนเมล็ดข้าวเคลือบด้วยเนย เติมน้ำแล้วตั้งไฟแรงจนเดือด

เมื่อเดือด ให้เขย่าและหมุนกระทะเบา ๆ เพื่อให้ข้าวกระจายเป็นชั้นเสมอกัน จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟกลาง-ต่ำ ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที

ปิดไฟและพักไว้โดยปิดฝาไว้ 10 นาที อย่าเปิดฝาหรือพยายามคน