วางกระทะหนักบนไฟกลาง เทครีมลงในกระทะ นำไปตั้งไฟจนเดือดเบาๆ และต้มครีมจนเหลือครึ่งหนึ่งโดยคนเป็นครั้งคราว ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดำ และพริกป่นคาเยนน์

ต้มน้ำในหม้อใส่เกลือให้เดือด เทราวิโอลี่แห้งลงในน้ำเดือดและต้ม โดยคนเป็นครั้งคราวจนพาสต้านุ่ม สะเด็ดน้ำพาสต้า แล้วเก็บน้ำต้มพาสต้าไว้ 1 ถ้วย

ใส่ราวิโอลี่ที่ต้มแล้วลงในซอสครีมอย่างเบามือ แล้วหรี่ไฟลงต่ำ ใส่ชีสกอร์กอนโซลา คนเบาๆ จนละลาย หากซอสข้นเกินไปให้เจือจางด้วยน้ำต้มพาสต้าเล็กน้อย