รวบรวมส่วนผสมทั้งหมด วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F (175°C) ใส่น้ำตาลซินนามอนลงในชาม เตรียมไว้

ร่อนแป้ง ขิง ผงฟู อบเชย และเกลือลงในชามผสม คนจนเข้ากัน จากนั้นร่อนอีกครั้งลงในชามอื่น

ตีเนยในชามใบใหญ่ด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าจนเนียนละเอียด เติมน้ำตาลทรายขาวทีละน้อย ใส่ไข่ไก่และน้ำลำไยเข้มข้นลงไป ตีจนขึ้นฟู

ร่อนส่วนผสมแป้ง 1/3 ส่วนลงในส่วนผสมเนย คนจนผสมเข้ากัน ร่อนส่วนผสมแป้งที่เหลือลงในส่วนผสม ผสมให้เข้ากันจนได้แป้งเหนียว

หยิบแป้งออกมาทีละเล็กน้อย ปั้นด้วยมือเป็นลูกกลมๆ เส้นผ่านศูนย์กลาง 1 นิ้ว

คลุกลูกแป้งในน้ำตาลซินนามอน วางห่างกัน 2 นิ้วบนถาดอบที่ไม่ทาไขมัน