ผสมข้าวบาร์เลย์กับน้ำ 2 ½ ถ้วยในชาม คลุมไว้และแช่ข้ามคืน ผสมเห็ดแห้งกับน้ำ ½ ถ้วยในชาม คลุมไว้และแช่ข้ามคืน

ใส่เนื้อสันในลงในหม้อต้มขนาดใหญ่บนไฟปานกลาง นำเนื้อไปคลุมด้วยน้ำ 5 แกลลอน ต้มน้ำจนเดือด ตักฟองออกจากรอบๆ เมื่อเดือดให้ต้มเนื้อจนกว่าจะไม่มีฟองลอยขึ้นมาอีก ประมาณ 15 นาที

เทข้าวบาร์เลย์ เห็ด และน้ำจากทั้งสองชามลงไปในหม้อต้ม คนให้เข้ากับผักชี ผักชีลาว น้ำซุป เกลือ และพริกไทย ต้มให้เดือดอีกครั้ง ลดความร้อนลงต่ำ ตุ๋นโดยคนทุกชั่วโมง จนกระทั่งซุปข้นตามที่ต้องการ 4 ถึง 6 ชั่วโมง