แช่ข้าวในน้ำเย็นแล้วสะเด็ดน้ำออก ผสมเนื้อลูกแกะ ข้าว ลูกจันทน์ เกลือ และพริกไทยเข้าด้วยกันในชามใหญ่จนเข้ากันดี

วางประมาณ 1 ช้อนโต๊ะของส่วนผสมเนื้อบนกลางของแต่ละใบองุ่น พับใบทับครั้งหนึ่ง พับขอบด้านข้างเข้ามา แล้วม้วนใบให้ปิด

วางม้วนใบเรียงซ้อนกันในหม้อขนาดใหญ่ ปูแต่ละชั้นด้วยการโรยกระเทียมฝานบางๆ เพิ่มน้ำให้เพียงพอที่จะท่วมม้วนใบ จากนั้นเติมน้ำมะนาวลงไป ใส่มะกอกลงในหม้อเพื่อเพิ่มรสชาติ วางจานบนม้วนใบเพื่อไม่ให้ม้วนลอยขึ้น

ตั้งไฟจนเดือด จากนั้นลดไฟ ปิดฝา แล้วเคี่ยวต่อไปอีก 1 ชั่วโมง 15 นาที ชิมข้าวดูว่าสุกดีหรือไม่