ตีนมและไข่รวมกันในชามขนาดใหญ่ คนให้เข้ากับเกล็ดขนมปัง สะระแหน่ ผักชีฝรั่ง หัวหอม ผักชีลาว กระเทียม เกลือ และพริกไทย เพิ่มเนื้อลูกแกะบด ผสมให้เข้ากัน ปั้นเป็นลูกชิ้นขนาด 1 นิ้ว

ตั้งน้ำมันในกระทะใบใหญ่บนไฟกลาง ใส่ลูกชิ้นลงไป ทอดจนเหลือง ประมาณ 1-2 นาทีต่อด้าน ลดความร้อนและปิดฝา ทอดต่อจนลูกชิ้นไม่มีสีชมพูตรงกลาง ประมาณ 15-20 นาที

ในระหว่างนี้ ละลายเนยในหม้อ ผสมแป้ง เกลือ และพริกไทย ใส่นม ต้มและคนจนข้นและฟองอากาศขึ้น ประมาณ 5 นาที เคี่ยวต่ออีก 2 นาที คนผสมน้ำมะนาวและผิวมะนาว