วางตะแกรงเตาอบให้อยู่ห่างจากแหล่งความร้อนประมาณ 6 นิ้ว และเปิดเครื่องย่างของเตาอบ อุ่นเตาอบไว้ เตรียมถาดอบโดยปูด้วยฟอยล์อลูมิเนียม

วางพริกชิลี คว่ำด้านที่ตัดไว้ลงบนถาดอบที่เตรียมไว้

ย่างใต้เตาอบจนเปลือกของพริกไหม้และพอง ประมาณ 5 ถึง 8 นาที นำพริกที่ไหม้แล้วใส่ลงในชามใบใหญ่และปิดสนิทด้วยพลาสติกแร็ป ปล่อยให้พริกเย็นลงพร้อมกับการนึ่ง ประมาณ 20 นาที หลังจากนั้น ลอกเปลือกออกและหั่นพริกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วพักไว้

ใส่หมูลงในถุงพลาสติกแบบปิดผนึกได้ขนาดใหญ่ ใส่แป้ง เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ และพริกไทยดำ 2 ช้อนโต๊ะ ปิดปากถุงให้แน่นและเขย่าเพื่อเคลือบทั่ว

ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟกลาง ผัดหมูในน้ำมันร้อนจนกลายเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 5 ถึง 7 นาที จากนั้นนำไปใส่ในหม้อทอดช้า

ใส่พริกที่หั่นไว้ น้ำซุปไก่ มะเขือเทศกระป๋องพร้อมพริกชิลีสีเขียว หัวหอม ยี่หร่า เกลือ 1 ช้อนโต๊ะที่เหลือ พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะที่เหลือ และกระเทียมลงในหม้อทอดช้า คนให้เข้ากัน