ใส่แป้งขนมปังลงในชาม เพิ่มเกลือและผงฟู แล้วคนให้เข้ากันจนกว่าจะผสมอย่างสม่ำเสมอ

ใส่โยเกิร์ตตามด้วยกระเทียมและต้นหอม ใช้ทัพพีไม้คนเบา ๆ และค่อย ๆ เริ่มผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ผสมไปเรื่อย ๆ จนกระทั่งได้แป้งที่มีลักษณะหลวม

โอนแป้งไปยังพื้นผิวการทำงาน ใช้มือกดแป้งรวมกัน นวดประมาณสองสามนาทีจนแป้งยืดหยุ่นและเหนียวเล็กน้อย เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยตามความจำเป็น แต่พยายามจำกัดแป้งเสริมให้น้อยที่สุด นวดจนแป้งยืดออกเล็กน้อย 3 ถึง 5 นาที

ห่อแป้งด้วยพลาสติกแรปและปล่อยให้พักบนเคาน์เตอร์ประมาณ 15 ถึง 20 นาที

ใช้มีดตัดแป้งแบ่งออกเป็น 6 ส่วนเท่า ๆ กัน เอา 1 ส่วนมาปั้นเป็นลูกบอล วางบนพื้นผิวที่โรยแป้งเล็กน้อย ใช้ไม้นวดแป้งทำให้บางสวยประมาณ 1/8 นิ้ว หรือน้อยกว่านั้น จะไม่เป็นวงกลมสมบูรณ์ก็ได้

อุ่นกระทะเหล็กหล่อไฟกลางค่อนข้างแรงจนร้อน นำแป้งที่ตัดเป็นวงกลมใส่ลงไปในกระทะร้อนและปรุงอาหารจนกระทั่งฟองอากาศเล็ก ๆ ปรากฏบนพื้นผิวและด้านล่างเป็นสีน้ำตาลอ่อน ประมาณ 1 นาที กลับด้านของแป้งและปรุงอาหารอีก 1 นาที

คลุมด้วยผ้าขนหนูครัวเพื่อให้อบอุ่นและชุ่มชื้นระหว่างที่คุณปรุงขนมปังนานอื่น ๆ ซ้อนขนมปังนาน 6 อันไว้ด้านบนของกันและกันและคลุมด้วยผ้าขนหนูครัว