จัดเรียงชิ้นเบคอนเคียงกันในแนวยาวบนเสื่อซูชิ

ผสมเนื้อบดและเครื่องเทศเข้าด้วยกันในชามขนาดใหญ่ แล้วทาให้เป็นชั้นบางบนเบคอน โดยเหลือขอบเบคอน 1 นิ้วที่ปลายด้านไกลจากคุณไว้ ปกคลุมเนื้อด้วยโพรชูโต้ เรียงพริกฮาลาเปนโญ่ตามแนวปลายที่ใกล้ตัวคุณที่สุด วางแท่งชีสถัดจากพริกฮาลาเปนโญ่

ม้วนเบคอนให้แน่นไปทางปลายที่ไม่ได้ปิด

เปิดเตาอบล่วงหน้าที่อุณหภูมิ 350°F (175°C) ย่างเบคอนม้วนโดยหงายตะเข็บลงใต้ความร้อนทางอ้อมจนกรอบ ประมาณ 25 นาที ทาซอสบาร์บีคิวบางส่วนด้านบน ย่างต่อไปจนซอสบาร์บีคิวเคลือบเงา ประมาณ 5 นาที เพิ่มซอสบาร์บีคิวที่เหลือ ย่างต่ออีก 5 นาที