หมักอกไก่ด้วยน้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทยดำ ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที

ตั้งกระทะด้วยไฟกลาง แล้วย่างอกไก่ให้สุกและมีสีทองทั้งสองด้าน (5 นาทีต่อด้าน)

ลวกบรอกโคลีในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นแช่ในน้ำเย็น