ล้างและเอาเปลือกหอยเป๋าฮื้อออก พร้อมกับกรีดลายบนตัวหอย.

โรยเกลือเล็กน้อยบนมะเขือยาวที่หั่นเพื่อดึงน้ำออก.

ผสมน้ำมันมะกอก, กระเทียมสับ, สมุนไพรแห้ง, และพริกไทย เพื่อทำซอส.

ทาซอสให้ทั่วหอยเป๋าฮื้อและมะเขือยาว.