หั่นมะเขือม่วงเป็นชิ้นบาง ๆ โรยเกลือเล็กน้อยแล้วซับน้ำออก

หั่นฟักทองเป็นลูกเต๋าแล้วนึ่งให้พออ่อนนุ่ม

ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกแล้วทอดมะเขือม่วงจนเริ่มสุก