ผ่ามะเขือม่วงออกครึ่งตามยาว แล้วตักเนื้อออกเพื่อให้มีร่องลึก.

ราดน้ำมันมะกอกลงในร่องลึกและโรยเกลือ.

อุ่นเตาอบให้ร้อนที่ 180°C แล้วนำมะเขือม่วงอบเป็นเวลา 10 นาที.

โรยชีสสำหรับพิซซ่าบนมะเขือม่วงแล้วอบต่ออีก 5-7 นาที.