เทครีมหนักลงในหม้อแล้วนำไปต้มด้วยไฟปานกลาง ลดความร้อนแล้วเคี่ยวจนกว่าครีมจะลดลงครึ่งหนึ่งโดยคนเป็นระยะๆ ประมาณ 1 ชั่วโมง นำออกจากเตา ใส่ชีสกอร์กอนโซลา ชีสพาร์เมซาน เกลือ พริกไทย และผงจันทน์เทศ คนจนชีสละลาย ปิดฝาไว้ให้อุ่นและพักไว้

ปรุงรสเนื้อด้วยเลมอนพริกไทย ผงกระเทียม ผงหอมใหญ่ เกลือ และพริกไทย พักไว้เพื่อหมัก

วางเบคอนลงในกระทะขนาดใหญ่และลึกบนไฟปานกลาง-สูง ทอดโดยคนเป็นระยะๆ จนสุกเหลืองทั่วถึงกัน ประมาณ 10 นาที สะเด็ดเบคอนไว้บนจานรองด้วยกระดาษซับน้ำมัน

อุ่นเตาอบแบบกลางแจ้งด้วยไฟปานกลาง-สูง ฉีดสเปรย์สำหรับการปรุงอาหารเคลือบตะแกรงเบาๆ

ย่างสเต็กบนเตาที่เตรียมไว้จนเริ่มแข็งตัวและมีสีแดงอมชมพูและนุ่มชุ่มในตรงกลาง ประมาณ 3-5 นาทีต่อแต่ละด้าน ใช้เทอร์โมมิเตอร์อ่านค่าทันทีเสียบเข้าไปตรงกลางควรอ่านได้ 130°F (54°C) สำหรับระดับมีเดียมแรร์ โอนสเต็กไปยังจาน คลุมด้วยฟอยล์เพื่อพักไว้ 5-10 นาที