ผสมส่วนผสมสำหรับหมักหรือน้ำสลัดแล้วแบ่งให้เท่าๆ กัน

วางก้อนเนื้อลูกแกะในถาดแก้วและราดครึ่งหนึ่งของน้ำหมักหรือน้ำสลัดลงบนเนื้อ

ปิดฝาและแช่เย็นอย่างน้อยสองชั่วโมง

ในชามใบใหญ่ คลุกเคล้ากะหล่ำปลี แครอท จิโคมา (ตามใจชอบ) ต้นหอม และงา

นำเนื้อลูกแกะออกและทิ้งน้ำหมัก

แช่ไม้ไผ่ในน้ำเป็นเวลา 30 นาที และแบ่งเนื้อลูกแกะใส่ในไม้เสียบ 4 อัน

บนเตาปิ้งไฟแรง ย่างไม้เสียบเนื้อลูกแกะประมาณ 5-6 นาทีต่อด้าน หรือจนได้ระดับความสุขตามที่ต้องการ

นำเนื้อลูกแกะออกจากไม้เสียบ เพิ่มลงในสลัด และคลุกให้เข้ากัน