หั่นหน้าอกไก่ฟ้าเป็น 36 ชิ้นและใส่ลงในชามใหญ่ เทของเหลวจากพริกฮาลาเปญโญ่ลงบนหน้าอกไก่ฟ้า คนให้เข้ากันและหมักที่อุณหภูมิห้องประมาณ 20 นาที

เปิดเตาอบกลางแจ้งด้วยความร้อนปานกลาง และทาน้ำมันบาง ๆ บนตะแกรง

สะเด็ดน้ำหมักออกจากหน้าอกไก่ฟ้าและทิ้ง จากนั้นวางพริกฮาลาเปญโญ่ 1 ชิ้นบนหน้าอกไก่ฟ้าแต่ละชิ้น และพันด้วยเบคอน 1/3 ชิ้น แล้วเสียบไก่พันเบคอน 6 ชิ้นลงบนไม้เสียบ