ตีผสมน้ำผึ้ง ซอสถั่วเหลือง ซอสเวอร์จิเนีย น้ำตาลทรายแดง กระเทียม ซอสมะเขือเทศ ขิง ผงหอมใหญ่ อบเชย และพริกไทยคาเยนเข้าด้วยกันในชาม.

เทน้ำหมักครึ่งหนึ่งลงในถุงพลาสติกขนาดใหญ่ที่ปิดสนิทได้ เพิ่มเนื้อหมู คลุกเคล้าให้ทั่ว เบียดอากาศออกแล้วปิดปากถุง หมักในตู้เย็นโดยพลิกเป็นระยะๆ เป็นเวลา 4 ถึง 8 ชั่วโมง เก็บรักษาน้ำหมักที่เหลือไว้ในชาม.

เปิดเตาอบกลางแจ้งให้ความร้อนปานกลาง และทาน้ำมันบางๆ บนตะแกรง.

นำเนื้อหมูออกจากน้ำหมักและสะบัดส่วนเกินออก ทิ้งน้ำหมักจากถุงพลาสติก ย่างเนื้อหมูบนเตาที่เปิดไว้ โดยทาด้วยน้ำหมักที่เก็บไว้จนกว่าเนื้อจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ไม่มีสีชมพูภายใน และแสดงร่องรอยการย่างอย่างสวยงาม ประมาณ 8 ถึง 10 นาทีต่อแต่ละด้าน.